Renezance tuků

Shalane Flanagan a Elyse Kopecky Run Fast, Eat Slow – recenze

Shalane Flanagan, Elyse Kopecky: Run Fast, Eat Slow. Nourishing Recipes for Athletes (Emmaus, Penn.: Rodale, 2016).

–––

V záplavě různých diet, stravovacích směrů a nepřeberného množství jídelníčků, může být pro běžce obtížné se v té spleti orientovat. Elitní americká maratonkyně Shalane Flanagan v tom má jasno, nízkotučnému stravování a hladovění odzvonilo, tuky jsou kamarádi a to se nám snaží naservírovat ve své knize receptů Run Fast Eat Slow. Kuchařka sama sebe neřadí pod žádný vyhraněný způsob stravování (vegetarián, vegan, paleo apod.), na druhou stranu, z receptů si vyberou všichni.

Continue reading Renezance tuků

Květákové placičky

Taky máte z dětství traumata spojená s jídlem? Já jich mám ze školky několik, teplé mlíko se škraloupem, dušená mrkev a květákový mozeček.  Stačilo to ucítit a můj žaludek už stávkoval.  Mlíko nepiju a dušenou mrkev už mi naštěstí nikdo nenutí. Sice to trvalo 30 let, ale ke květáku jsem cestu nakonec našla. V květákových placičkách totiž ani zdaleka nepřipomíná mozeček ze školní jídelny.

kvetak1
k salátku místo bagety – ideální

Continue reading Květákové placičky

Quiche s avokádem a tofu

Quiche neboli slaný koláč asi všichni znají. V ideálním případě jej večer upeču a ráno je připravený k snídani, svačině nebo obědu. Zásadní je těsto. Tučné a dobré, právě kvůli němu to není pokrm z příručky o hubnutí, ale je tak skvělý, že si ho čas od času nedokážu odpustit. Baví mě, jak je jednoduchý a variabilní. I s takto klasickým receptem se dá do jisté míry experimentovat. Takže tady je jedna z mých verzí.

1610_quiche_01
Continue reading Quiche s avokádem a tofu

Dýňovo – ovesná buchta

Ke spoustě potravin jsem si vypěstovala odpor jen proto, že mi byly servírovány stylem, na jez, musíš. Třeba dýňový kompot. Ta chuť byla podivná a na dlouhou dobu jsem dýni obcházela obloukem. Chutě se naštěstí mění a já jsem tuhle tykvovitou zeleninu vzala na milost. Každý podzim pak řeším, co ze zásobami z domova podniknu. Dýňová polívka, pečená dýně, to je klasika. Ne pečení je taky výborná. Přemýšlela jsem, co s ní a tak jsem googlila a trochu experimentoval a nakonec z toho vznikla velmi zajímavá dýňová svačina. Je to vlastně takový vláčnější flapjack. Díky MyBotanika jsem si zvykla do skoro všech jídel přidávat aspoň trochu proteinu a ani tento recept není výjimkou. Ten dýňový má sytě zelenou barvu (vyrábí se rozemletím dýňových semínek).

dyne01

Jelikož jsem neměla zrovna po ruce vejce, pátrala jsem, jak jej nahradit. Místo jednoho vajíčka tedy stačí namočit 1 lžíci chia semínek v 3 lžících vody, rozmixovat, nechat odstát  a je to.  A pokud místo kravského mléka použijete např. kokosové, mohou si pochutnat i vegani :)
Continue reading Dýňovo – ovesná buchta

Banánový chlebíček

Banány. Kupujeme a jíme je prakticky každý den. Čas od času se stane, že se nás rodiče snaží zachránit před smrtí hlady, jak jinak než trsem banánů. Pak řešíme, co s přebytky.

Víc než smoothie mě baví pečení a tak jsem byla hodně ráda za recept na super vláčný banánový chlebíček. Ideální k snídani, pro návštěvu nebo jen tak.

serve

Continue reading Banánový chlebíček

Kokosové tyčinky

Nepečené tyčinky jsou super. Horší je, že když jich sníte tunu, bezpečně vám to ručička na váze pak spočítá. Oříšky, jejich základní ingredience, jsou sice zdravé, bohaté na vitaminy, ale k nejdietnějším potravinám se taky řadit nedají. Přemýšlela jsem čím je nahradit, trochu to zobání odlehčit. No ono, to moc nejde, jediná možnost je prostě toho nedělat tolik a nesníst to na posezení. Výsledek mého snažení jsou kokosové tyčinky.

Continue reading Kokosové tyčinky

Banánový fešák s čokoládou

Datlování by mi šlo. Postupně jsem přípravu zredukovala na minimum a energii sbalenou na běh jsem schopna vykouzlit než se mi na Stravu nahraje aktuální výběh. Pracuju metodou pokus omyl, míchám dohromady, co mi pod ruku přijde a mám vrozenou schopnost porušovat recepty. Proto jsem ke svému prvnímu pokusu s raw dortem přistupovala s velkým respektem. Po fázi ochutnávání a testování jsem se nakonec odhodlala.

Raw je teď v kurzu, mamka mi dokonce schovala vytrženou stránku z Ona dnes, kde je raw stravě věnována celá dvoustrana. Vzápětí vedle oné inkriminované dvoustrany přistál plný pekáč koblih, babička je umí – jsou krásně smažené, zlatavé a voňavé, plněné domácími povidly. Někdy je opravdu těžké tyhle boje vyhrát. Když ale máte v záloze sebevědomou konkurenci, není tak těžké odolat. Druhý a mnohem těžší úkol, je vysvětlit babičce, proč teď ty koblihy nejím, když dřív jsem je měla tak ráda…. nojo jednodušší je prostě jednu sníst, nevysvětlovat a fešáka si nechat na jindy :)

IMG_20160227_202228
o tomhle to dnes nebude… bohužel :)

Bude to o tomhle fěšákovi – je super easy, lehký, svěží, skoro nesladký, bez vajec, bez mouky a bez pečení.

IMG_20160227_201526

Continue reading Banánový fešák s čokoládou